Судя по вашему описанию и приведенному фрагменту данных, можно предположить, что это формат данных, используемый в системе 1С для передачи информации. Он напоминает структуру JSON, но не является стандартным JSON или XML.
Формат, который вы описали, может быть произвольным для конкретной реализации 1С, и это может быть неформатированный объект, в котором используются фигурные скобки для описания объектов, а также возможны различные типы данных, такие как строки, числа и массивы.
В 1С иногда используется определенный сериализованный формат для обмена данными, который трудно классифицировать как стандартный. Ваша структура напоминает элементы, часто используемые в программировании и сериализации, такие как массивы и объекты, однако ониую отличаются от широко принятых форматов.
Для точного определения формата и его особенностей, а также для получения информации о том, как правильно его распарсить и использовать, лучше всего обратиться к документации по API, предоставленной вашим экземпляром 1С. Возможно, вам также стоит пообщаться с разработчиками или техническим поддержкой, которые могут дать более конкретные рекомендации по работе с данным форматом.