Почему в документации команды man для команды echo отсутствует информация об аргументе -e, несмотря на то, что он функционирует?

Очень интересно! Давайте разберемся, почему в документации команды `man echo` может отсутствовать информация об аргументе `-e`.

Основная причина заключается в том, что поведение команды `echo` может варьироваться в зависимости от операционной системы и используемой оболочки (shell). В Unix-подобных системах, таких как Linux, команда `echo` является встроенной в оболочку (например, Bash), и ее поведение может отличаться от стандартного утилитарного варианта, который может быть установлен на системе.

В macOS команда `echo`, скорее всего, является встроенной в оболочку `bash` (или `zsh` в более новых версиях), где `-e` поддерживается, но это не обязательно означает, что это стандартный параметр для всех версий `echo`. В некоторых системах `echo` может быть реализацией из пакета GNU, а в других - например, из пакета BSD. В версии BSD команду `echo` часто ведут без поддержки `-e`, и в этом контексте этот параметр может быть просто не задокументирован.

Таким образом, документация может не охватывать аргумент `-e`, так как это специфично для определенных версий `echo` и не является универсальным стандартом. Вместо этого, по стандартам POSIX, рекомендуют использовать другую команду — `printf`, которая более предсказуема в плане форматирования вывода и поддерживает множество управляющих символов без необходимости использования дополнительных флагов.

Если вы хотите, чтобы ваш код был совместимым на различных системах, рекомендуется использовать `printf`, например:

```bash
printf "\e[92mAll done, enjoy!\e[0m\n"
```

Это обеспечит согласованность в выводе на разных системах.

Потому что man echo говорит про /usr/bin/echo а в bash используется встроенная в bash команда echo (т.е. это команда языка а не утилита), соответственно и документацию нужно смотреть в bash 
 https://www.man7.org/linux/man-pages//man1/bash.1.html 
 
echo [-neE] [arg ...]
              Output the args, separated by spaces, followed by a
              newline.  The return status is 0 unless a write error
              occurs.  If -n is specified, the trailing newline is
              suppressed.  If the -e option is given, interpretation of
              the following backslash-escaped characters is enabled.