Чтобы открыть HTML файл, находящийся в папке, расположенной на уровень выше текущей, вам нужно использовать относительный путь. В вашем случае, так как файл `start.html` находится в директории `project`, а файл `page1.html` находится в поддиректории `pages`, вы можете использовать `../` для перехода на уровень выше.
Вот как может выглядеть ваша ссылка в `page1.html`:
```html
<a href="../start.html" rel="nofollow">Вернуться в главное меню</a>
```
Объяснение:
- `..` указывает на уровень выше текущей директории (то есть на директорию `project`).
- `start.html` — это файл, на который вы хотите сделать ссылку.
Убедитесь, что структура ваших папок именно такая, как вы описали, и данное решение должно сработать. Если вы используете относительные пути, они работают независимо от того, где размещён ваш проект (на локальном сервере или в интернете), и это поможет вам объяснить проект другим.