Чтобы добавить иконку к исполняемому файлу `.exe`, созданному с помощью Electron Builder, нужно убедиться, что иконка указана правильно и находится в требуемом формате. Ваша конфигурация в `package.json` выглядит правильно с точки зрения указания `icon`, но есть несколько моментов, которые стоит проверить:
1. **Формат иконки**: Убедитесь, что файл `build/icon.ico` действительно существует и находится в формате `.ico`. Этот файл должен быть корректным ICO-файлом и может содержать разные размеры изображений, чтобы корректно отображаться на разных разрешениях. Вы можете использовать такие инструменты как [IcoFX](https://icofx.ro/) или [Favicon Generator](https://www.favicon-generator.org/) для преобразования изображений в правильный формат.
2. **Путь к иконке**: Проверьте, правильно ли указаны пути. Обычно стоит использовать относительный путь от корня проекта. Убедитесь, что у вас действительно есть файл по адресу `build/icon.ico`.
3. **Сборка**: Иногда проблема может заключаться в кэшировании предыдущих сборок. Убедитесь, что вы очищаете кэш и удаляете старые сборки перед выполнением команды сборки. Например, можно удалить папку `dist` перед сборкой:
```bash
rm -rf dist && npm run dist
```
4. **Параметры сборки**: Убедитесь, что используете правильные параметры в команде сборки. Убедитесь, что в командной строке ваше окружение настроено корректно и установлены все необходимые модули.
5. **Кроссплатформенные аспекты**: Если вы собираете проект на одной операционной системе, а затем тестируете на другой, имейте в виду, что кроссплатформенные проблемы могут влиять на отображение иконок. Лучше тестировать непосредственно на системе, для которой вы собираете (например, собирая на Windows, если цель – Windows).
После того как вы проверите все эти моменты, снова выполните сборку и посмотрите, отображается ли ваша иконка корректно. Если проблема все еще сохраняется, вы можете попробовать использовать более простые примеры, чтобы исключить ошибки в вашем проекте.