Судя по вашему описанию, есть несколько моментов, которые стоит проверить для того, чтобы исправить проблему с GRUB. Вот несколько рекомендаций:
1. **Права доступа**: Убедитесь, что у вас есть необходимые права для записи в каталог `/boot` и его подкаталоги. Попробуйте выполнить команды с правами суперпользователя (например, через `sudo`):
```bash
sudo grub2-mkconfig -o /boot/grub2/grub.cfg
```
2. **Текущая версия GRUB**: Убедитесь, что у вас установлена актуальная версия GRUB. Если ваша система обновилась, возможно, следует проверить, была ли обновлена и сама версия GRUB.
3. **Настройки `grubenv`**: Убедитесь, что файл `/boot/grub2/grubenv` действительно обновляется. В некоторых случаях может быть, что файл имеет неправильные права доступа или поврежден. Попробуйте вручную удалить этот файл и пересобрать конфигурацию GRUB, чтобы он создавался заново.
```bash
sudo rm /boot/grub2/grubenv
sudo grub2-mkconfig -o /boot/grub2/grub.cfg
```
4. **Проверка конфигурации**: После обновления конфигурации убедитесь, что изменения действительно применились. Проверьте файл `/boot/grub2/grub.cfg` на наличие ожидаемых настроек.
5. **Замена ядра**: Если вы хотите установить конкретное ядро по умолчанию, попробуйте установить его вручную, используя команду:
```bash
sudo grub2-set-default "Имя_ядра"
```
Или вы можете указать индекс ядра, например:
```bash
sudo grub2-set-default 3
```
Убедитесь, что индекс указывает на правильное ядро (индексация начинается с нуля).
6. **Проблемы с файловой системой**: Попробуйте запустить проверку файловой системы на наличие ошибок. Если файловая система повреждена, она может блокировать запись в определенные каталоги.
7. **Драйверы и конфигурации**: В редких случаях проблема может заключаться в специфических драйверах или настройках BIOS/UEFI. Убедитесь, что ваша система имеет верные настройки для загрузки и что Secure Boot не блокирует загрузку нестандартных настроек.
Если эти шаги не решают проблему, стоит проверить логи системы (например, `dmesg` или `/var/log/boot.log`) на наличие сообщений, которые могут указывать на причину ошибки.