Какие технические методы могут быть использованы для замедления работы YouTube?

Для замедления работы YouTube могут быть использованы следующие технические методы:

1. Увеличение задержки передачи данных (delay) между серверами YouTube и пользовательским устройством.
2. Ограничение пропускной способности сети для доступа к YouTube.
3. Блокирование или фильтрация трафика к YouTube на уровне сетевого оборудования.

В России власти могут использовать технические методы для замедления доступа к сервису YouTube, в случае несанкционированного распространения информации либо при проведении массовых протестов. Одним из таких методов является блокировка IP-адресов или доменов, связанных с сервисом YouTube. Подробная информация об этом методе действия может быть представлена в законодательных актах или в документах органов управления сетью. Однако, такая информация может быть ограничена и не всегда доступна для публичного ознакомления.

"Замедление YouTube с технической стороны" 
 https://habr.com/ru/articles/832678/ 
 
 Заглядывают внутрь, грубо говоря, IP пакетиков (на уровне установки связи по TLS) 
 Смотрят там в поле SNI, описывающее - к какому именно сервису клиент хочет достучаться. 
 И, если видят строку googlevideo - выбрасывают часть пакетов.

Очень просто - отключили кеширующий сервер, которые гугл предоставлял крупным провайдерам и всё, теперь видео не с ближайшей точки тянется, а из гугловских серверов, неспеша.