Проблема заключается в том, что внутри одиночных кавычек переменные не раскрываются в docker-compose.yml. Вместо этого вы можете попробовать использовать двойные кавычки или передать переменную через переменную окружения.
Пример с использованием двойных кавычек:
```yaml
command: >
sh -c '
VAR="4555";
echo $VAR;'
```
Пример с использованием переменной окружения:
```yaml
command: bash -c 'echo $VAR'
environment:
- VAR=4555
```
Оба этих примера должны печатать значение переменной VAR в выводе команды.