в то время как в справочнике ТоварныеПозиции есть регистр Валюта, который ссылается на справочник Валюта.
1. Вероятно тут имелось в виду, что в справочнике ТоварныеПозиции есть реквизит типа справочник Валюта, на который как было сказано выше ссылается регистр КурсыВалют
2. Справочники и регистры сведений - это два варианта хранения табличных данных в 1С, главное отличие в том, что у справочников есть ссылки для адресации конкретных записей таблицы, а у регистров такой ссылки нет, но зато есть опция получения первых или последних значений по набору измерений. Главное, что эти метаданные полностью независимы и не могут содержать друг друга внутри - это вам не ООП.
Как изменить данные в табличной части, в зависимости от выбора значения?
Пропишите обработчик события ПриИзменении для требуемого элемента управления, в котором будет вся логика изменения соседних ячеек.
Я получаю курс необходимой валюты на текущую дату из регистра сведений следующим образом:
Отбор = Новый Структура;
Отбор.Вставить("Валюта", РусРубли);
...Но эта обработка для всех валют...
Нет, тут написан код отбора курса только для валюты, значение которой в переменной РусРубли (согласно названия там рубли, но хз как на самом деле). Если нужно получить значение курса для валюты, которую указал пользователь, то именно пользовательскую валюту нужно указать в параметре-отборе для среза последних.