Какой фреймворк для написания документации с возможностью версионирования и вставкой/копированием кода вы порекомендуете, похожий на то, что используется для документации Laravel?
Для написания документации Laravel используется фреймворк для документации called "Sami". Если вы ищете альтернативу с возможностью версионирования и вставкой/копированием кода, можете рассмотреть использование фреймворков, таких как Sphinx или GitBook. Они также предоставляют удобные инструменты для написания и поддержания документации с поддержкой версионирования и вставкой кода.
Источник документации – markdown-файлы (лежат на гитхабе). А движок вполне может быть самописным. Он достаточно прост: md-парсер, роутер, и поисковый индекс. Основное меню строится по файлам, оглавление - по заголовкам, плюс немного javascript для поиска и капелька css для красоты.
Аналогов полно, первое что нагуглилось: https://www.mkdocs.org
Или вот https://app.gitbook.com/