Для изменения интерфейса Thunderbird обратно на старый, можно воспользоваться дополнением Classic Toolbar Buttons, которое возвращает старые кнопки и панели инструментов в программе.
Чтобы изменить формат отображения списка писем в Thunderbird, можно воспользоваться дополнением CompactHeader. Оно позволяет отображать адресат, тему, звездочку и время в одной строке, что делает просмотр списка писем более удобным. Для установки дополнений, перейдите в раздел "Дополнения" в настройках Thunderbird и найдите нужное дополнение в поиске. Установите его и перезапустите программу, чтобы изменения вступили в силу.
Таким образом, изменение интерфейса и формата отображения в Thunderbird возможно с помощью дополнений, которые позволяют настроить программу под свои потребности и предпочтения.