Информация о заказах, которая используется для формирования массива #ORDER_LIST#, хранится в базе данных системы управления контентом (CMS). Эти данные извлекаются и обрабатываются на сервере, а затем передаются на клиентскую сторону для отображения на странице.
В шаблоне Aspro массив данных #ORDER_LIST# может формироваться в различных файлах и скриптах, в зависимости от конкретного функционала сайта. В случае, если вы не можете найти этот массив данных в файле sale.order.ajax, возможно, он формируется в другом файле или скрипте, который используется для отображения информации о заказах.
Рекомендуется обратиться к разработчикам Aspro или к документации по шаблону, чтобы выяснить, где именно формируется массив данных #ORDER_LIST# и как его можно изменить или настроить.