Делать подобные коммиты, где в описании изменений указывается только название версии, возможно, но не рекомендуется. Использование формата описания изменений в .md файле, где указываются версия, общая версия и дата изменения, является хорошей практикой для структурирования и отслеживания изменений в проекте. Однако, важно также в коммитах указывать конкретные изменения, чтобы было легче понять, что именно было внесено.
Что касается организации коммитов на проекте, желательно создавать отдельные ветки для разработки новых функций или исправления ошибок, и вести изменения в соответствующих ветках. Использование Conventional Commits также может быть полезным для структурирования коммитов и автоматизации процесса релиза.
Таким образом, рекомендуется вести все коммиты в отдельных ветках, следуя принципам Conventional Commits и сохранять основную ветку (например, master) стабильной и чистой. В этом случае структурирование изменений и отслеживание версий проекта будет более удобным и прозрачным.