1. Вероятно, загрузка содержимого второго индекса происходит из-за того, что ваш BCD и ramdisk не указывают явно на index2. Возможно, система автоматически выбирает второй индекс для загрузки. Необходимо проверить настройки BCD и ramdisk и убедиться, что они указывают на правильный индекс.
2. Для создания нового .wim-образа только на основе одного из индексов оригинального boot.wim, вам необходимо указать правильные параметры в команде DISM. Попробуйте использовать следующие параметры:
Dism /Capture-Image /ImageFile:<путь к новому .wim файлу> /CaptureDir:<путь к папке с нужным индексом> /Name:"Название образа" /Description:"Описание образа" /Compress:Max /CheckIntegrity
Если вы получаете ошибку 0xc0000225, возможно есть проблемы с самим процессом создания .wim-образа или с содержимым индекса. Убедитесь, что все параметры указаны правильно и попробуйте повторить процесс создания образа, возможно это поможет исправить ошибку.