Причины, по которым у вас нет возможности выбрать максимальную частоту обновления экрана, могут быть связаны с ограничениями вашей операционной системы, драйверов видеокарты или самого монитора.
Ограничение максимальной частоты обновления экрана до 144.01 Гц скорее всего связано с тем, что ваша видеокарта или кабель не поддерживают частоту 165 Гц. Для исправления этой ситуации, вам может потребоваться обновить драйверы видеокарты, установить соответствующий кабель (например, DisplayPort 1.4) или проверить настройки монитора.
Что касается падения кадров и замедления отображения при переключении между окнами в игре, это может быть связано с неоптимальной работой программы или драйверов. Для улучшения производительности вам рекомендуется закрыть другие приложения, обновить драйвера видеокарты и монитора, а также проверить настройки графики в игре.
Что касается доступа ко всем свойствам монитора через его физическое меню при подключении по кабелю HDMI 2.1, это может быть связано с ограничениями самого монитора или несовместимостью кабеля. Для решения этой проблемы, вам рекомендуется использовать более продвинутый кабель (например, DisplayPort) или обратиться к производителю монитора за поддержкой.
В целом, для решения проблем с частотой обновления экрана, падением кадров в играх и доступом ко всем настройкам монитора, рекомендуется обновить драйвера, проверить совместимость компонентов и провести дополнительные настройки в соответствии с требованиями вашего оборудования.