Как можно извлечь текст из тега видео с помощью JavaScript?

Для извлечения текста из тега видео с помощью JavaScript можно использовать Web Speech API. Для этого необходимо сначала получить доступ к аудио из видео и распознать его в текст. Вот пример кода:

```javascript
const video = document.querySelector('video');
const mediaSource = new MediaSource();

video.src = URL.createObjectURL(mediaSource);

mediaSource.addEventListener('sourceopen', () => {
  const sourceBuffer = mediaSource.addSourceBuffer('video/mp4');

  // Fetch video data and append to source buffer

  sourceBuffer.addEventListener('updateend', () => {
    const textTrack = video.textTracks[0];
    const cues = textTrack.cues;

    let text = '';
    for(let i = 0; i < cues.length; i++) {
      text += cues[i].text + ' ';
    }

    console.log(text);
  });
});
```

Чтобы автоматически распознать и текстуализировать речь с видео для последующей озвучки на другом языке, можно использовать различные сервисы и API, например Google Cloud Speech-to-Text или IBM Watson Speech to Text. Для этого необходимо передать аудиофайл с записью речи на обработку в соответствующий API и получить текстовый вывод. Затем этот текст можно передать на перевод на другой язык с помощью сервиса перевода, такого как Google Translate API или Yandex Translate API. Полученный переведенный текст уже можно использовать для озвучки на другом языке.