Обычно информацию о содержимом корзины пользователя следует хранить в базе данных. Один из способов хранения данных о корзине пользователя после авторизации - это добавление соответствующих записей в таблицу корзин товаров, связанную с конкретным пользователем.
Для этого не требуется создавать отдельную таблицу для каждого пользователя. Вместо этого можно создать таблицу, в которой будет храниться id пользователя и id товаров, добавленных в корзину этого пользователя. Таким образом, информация о корзине каждого пользователя будет храниться в отдельных записях в этой таблице.
Кроме того, можно использовать сессии для хранения информации о текущей корзине пользователя до момента, когда пользователь не авторизуется. В этом случае при авторизации информация из сессии может быть перенесена в базу данных.
Если у вас возникают сложности с реализацией данного функционала, обратитесь к специалистам по базам данных или веб-разработке, которые могут помочь вам с настройкой хранения данных о корзинах пользователей.