Чем обосновано существование консольных приложений?

Существование консольных приложений обосновано их простотой в разработке, отладке и использовании. Они могут использоваться для выполнения простых задач, автоматизации рутиных операций, обработки данных и многих других целей без необходимости создания графического интерфейса.

Перенос проекта из консольного варианта в виде бота может быть полезным, так как боты имеют потенциал для большей интерактивности и доступности для пользователей. Однако, если у вас уже есть готовые идеи и структура для проекта, которые отлично работают в консоли, вам не обязательно сразу переносить его в виде бота.

Если у вас плохой опыт работы с ботами, вы можете начать с создания пет-проекта в консоли. Это позволит вам углубиться в изучение языка Python, практиковаться в разработке и улучшении проекта, а затем, если почувствуете уверенность, перенести его в виде бота.

Итак, решение о том, стоит ли создавать проект как бота или как консольное приложение, зависит от ваших целей, уровня опыта и уверенности в своих навыках. В любом случае, пет-проект в консоли поможет вам набраться опыта и подготовиться к созданию бота в будущем.

Консоль, бот, web api и прочее - это всего лишь интерфейсы. Можно сделать приложение отвязанным от конкретного способа взаимодействия.

Вопрос предельно странный. 
 Консольные приложения существуют, даже под Windows 11, значит в них есть смысл. 
 Хорошее ли решение реализовать твое приложение в виде консоли, не зная ничего про твое приложение, просто невозможно. 
 Показать как пет проект, можно любое приложение, даже которое не компилируется. Потому что, чтобы оценить тебя как специалиста, в первую очередь смотрят на твой код, а не на бизнес-логику приложения.