Для отслеживания изменения количества товара на складе в Bitrix вы можете воспользоваться следующим методом:
1. Создайте соответствующее свойство для каждого товара, в котором будет храниться текущее количество товара на складе.
2. При каждом изменении остатка товара на складе (например, при продаже товара), обновляйте значение этого свойства.
3. Используйте механизм обработки событий в Bitrix для автоматического обновления этого свойства при изменении остатка товара. Например, вы можете создать обработчик для события "OnSaleOrderSaved", который будет обновлять значение свойства количества товара на складе при каждом сохранении заказа.
4. Таким образом, вы сможете следить за изменением количества товара на складе и корректно отслеживать его текущее состояние без использования "старых событий".
Надеюсь, это поможет вам организовать отслеживание изменения остатка товара на складе в Bitrix. Если у вас остались дополнительные вопросы, не стесняйтесь задавать их.