Для замены текста в метке формы на значение определенного свойства связанной сущности можно использовать FormBuilder в Symfony. Ниже приведен пример, как это можно реализовать:
```php
$form = $this->createFormBuilder($entity)
->add('field_name', EntityType::class, [
'class' => 'AppBundle:RelatedEntity',
'choice_label' => function($relatedEntity) {
return $relatedEntity->getPropertyName();
},
])
->getForm();
```
В данном примере, при создании формы, мы используем EntityType::class для добавления поля, которое связано с другой сущностью RelatedEntity. В параметре 'choice_label' мы указываем анонимную функцию, которая возвращает значение свойства 'propertyName' сущности RelatedEntity для отображения в метке этого поля.
Чтобы настроить форму для изменения сущности ItemAttributeIntegerType, чтобы пользователю отображалось только поле для ввода "value" с меткой, содержащей свойство "name" из сущности customItemAttribute, можно выполнить следующий код:
```php
$form = $this->createFormBuilder($itemAttributeIntegerType)
->add('value', IntegerType::class)
->add('customItemAttribute', EntityType::class, [
'class' => CustomItemAttribute::class,
'choice_label' => 'name'
])
->getForm();
```
В данном примере, поле для ввода "value" создается с помощью IntegerType::class, а для поля сущности CustomItemAttribute используется EntityType::class. В параметре 'choice_label' указывается свойство 'name', которое будет отображаться в метке этого поля.