Да, можно найти примеры использования Django с openlayers и geoserver для создания картографических сервисов. Поиск в интернете может привести к различным примерам и учебным материалам на эту тему.
Что касается запросов layers из GeoServer с настроенной авторизацией и возможностью выбора из нескольких слоев, сохраненных в GeoServer, вам может потребоваться настроить GeoServer для авторизации (например, через LDAP или базу данных) и создать соответствующие права доступа к слоям для различных пользователей.
Для выбора из нескольких слоев вам нужно будет создать интерфейс (например, с помощью OpenLayers) для выбора и отображения различных слоев на карте.
Вот несколько ресурсов, которые могут быть полезными при работе с Django, OpenLayers и GeoServer:
1. Официальная документация Django: https://docs.djangoproject.com/en/3.2/
2. Официальная документация OpenLayers: https://openlayers.org/en/latest/doc/
3. Официальная документация GeoServer: http://docs.geoserver.org/latest/en/user/
Также рекомендую искать учебные материалы и примеры проектов, чтобы узнать о лучших практиках и подходах к созданию картографических сервисов с использованием Django, OpenLayers и GeoServer.