Можно ли создавать отображения на основе данных из excel файлов в ASP проекте?

Да, возможно создавать отображения на основе данных из excel файлов в ASP проекте. Для этого можно использовать библиотеки для работы с excel файлами, такие как EPPlus или NPOI, чтобы считать данные из файла и отобразить их на странице в виде отчета или графика.

Чтобы улучшить дизайн и внешний вид страниц информационно-аналитической системы мониторинга, можно использовать следующие методы:

1. Использование современных CSS-фреймворков, таких как Bootstrap или Material Design, для создания стильного и адаптивного дизайна страниц.

2. Добавление графиков и диаграмм для визуализации данных, что сделает систему более информативной и удобной для пользователей.

3. Использование анимаций и интерактивных элементов, чтобы сделать страницы более привлекательными и интересными для пользователей.

4. Разработка кастомных компонентов и элементов управления, которые будут соответствовать потребностям и задачам системы мониторинга.

5. Проведение тестирования пользовательского опыта и получение обратной связи от пользователей для постоянного улучшения дизайна и функциональности системы.

Идея генерировать содержимое HTML на основе внешних данных - она правильная. И шаблоны Razor (.cshtml) предоставляют для этого очень удобные средства, кстати. Так что хранить данные в самих шаблонах - это неправильная идея (вы в этом уже убедились, да). 
 По поводу вашего предложения, как зранить данные, у меня есть совет: экспортируйте эти файлы из Excel в формат техта с разделителями (например, CSV, а я лично предпочитаю в качестве разделителей знаки табуляции). Это - обычные тектовые файлы, которые можно, при необходимости, править и без Excel (хоть в Блокноте), а для больших правок - импортировать в Excel. И всякие средства для контроля версий, типа Git - они с текстовыми файлами работают значительно лучше, чем с файлами excel. 
 
 PS Как вам правильно написал в комментарии Sergey В. , для хранения данных лучше использоваь базу данных. Вы особенно это оцените, если функциональность проекта будет расширяться. А внешние файлы - хоть Excel, хоть текстовые - это эрзац-решение. Но если для вас это терпимо, а использовать БД в проекте вам сложно, то используйте файлы.