1. Для вывода времени в формате AM/PM в PHP можно использовать функцию date() с параметром 'h:i A'. Пример:
```php
echo date('h:i A'); // Выведет текущее время в формате часы:минуты AM/PM
```
2. Чтобы изменить формат вывода времени на AM по умолчанию вместо PM, можно использовать функцию date_default_timezone_set() для установки часового пояса. Например, для установки времени в формате 12-часового формата с AM по умолчанию:
```php
date_default_timezone_set('America/New_York'); // Устанавливаем часовой пояс
echo date('h:i A'); // Выведет текущее время в формате часы:минуты AM/PM
```
В данном случае мы установили часовой пояс 'America/New_York', который использует формат AM/PM по умолчанию.