Можно ли найти сервис, который позволяет создать реалистичную модель человека?

Да, существует несколько онлайн-сервисов, которые позволяют создавать реалистичные модели человека. Один из таких сервисов - Daz 3D, который предлагает широкий выбор инструментов для создания и редактирования 3D-моделей людей. Вы можете использовать это программное обеспечение для создания уникального и реалистичного мужчины, добавляя различные черты лица, прически, одежду и т.д. 

Кроме того, существует сервис Mixamo, который также предлагает возможность создания и редактирования 3D-моделей человека, а также анимирования их. 

Чтобы сохранить созданную модель для последующего использования, вы можете экспортировать ее в нужном формате и сохранить на своем компьютере или в облачном хранилище.

Конкретно сервисов не встречал, но есть достаточно ПО, например makehuman.org 
 Полученную модель уже можно раскрасить и,наложить текстуры в blender и придать нужную позу.  Для blender есть платный плагин, где на несколько щелчков можно по фото сделать голову.