Для того чтобы PHP скрипт обрабатывал данные до конца при повторном запуске веб-хука с внешнего ресурса, можно использовать механизм управления конкурентными запросами или блокировки. Вот несколько возможных путей решения данной проблемы:
1. Использование файловой блокировки: можно создать временный файл или запись в базе данных перед началом обработки данных, чтобы другие экземпляры скрипта знали, что данный скрипт уже занят обработкой данных. После завершения обработки данные файл или запись могут быть удалены.
2. Использование семафоров: PHP поддерживает семафоры для решения конкурентных проблем. С помощью функций `sem_get()`, `sem_acquire()` и `sem_release()` можно создать и использовать семафоры для организации блокировки ресурсов.
3. Использование очередей задач: можно использовать очереди задач, такие как RabbitMQ или Redis, для передачи и обработки данных в нескольких экземплярах скрипта. Первый экземпляр скрипта, получивший данные из веб-хука, помещает их в очередь, а остальные экземпляры обрабатывают данные из очереди по одному.
4. Использование тайм-аутов: можно установить тайм-аут на выполнение скрипта, после чего вернуть статус "обработка данных в процессе" до тех пор, пока скрипт не завершит обработку данных.
Выбор конкретного метода зависит от особенностей вашего проекта и требований к обработке данных.