Да, можно запустить операционную систему, установленную на физическом диске, на виртуальной машине. Для этого нужно создать образ диска с помощью специальных программ (например, VMware vCenter Converter) и загрузить этот образ на виртуальную машину.
Что касается загрузки Windows 11 из сырого диска VMDK в виртуальной машине с помощью VBoxVDC, то возможны проблемы с загрузкой в UEFI Shell из-за требования TPM 2.0 в Windows 11. В этом случае, рекомендуется проверить настройки виртуальной машины, возможно, установить TPM виртуально или воспользоваться другими способами обхода данного ограничения.