Да, можно создать приложение, которое поддерживает и Ventura и Sonoma. Вам необходимо учитывать различия между этими платформами и включить поддержку обеих в вашем приложении.
Чтобы указать минимальную версию ОС в вашем приложении, вам следует использовать директивы компилятора или сборки в вашем CMakeLists файле. Например, в CMakeLists вы можете установить минимальную версию ОС следующим образом:
```cmake
cmake_minimum_required(VERSION 3.0)
```
Это означает, что ваше приложение потребует как минимум версию ОС 3.0.
Чтобы получить более подробную информацию о различиях между Ventura и Sonoma, а также о версиях ОС, вы можете обратиться к документации, релиз нотам или сообществу пользователей этих платформ. Возможно, разработчики платформ могут предоставить вам необходимую информацию о требуемых версиях ОС для каждой из них.