Каким образом можно применить фильтрацию по дате изменения к выборке данных в 1С через Odata?

Для применения фильтрации по дате изменения к выборке данных в 1С через OData, можно воспользоваться операторами $filter для указания условия фильтрации. Например, для фильтрации по дате изменения можно использовать следующий запрос:

https://example.com/odata/Document?$filter=ModifiedOn ge datetime'2022-01-01T00:00:00Z'

В данном примере, мы фильтруем данные документов по полю ModifiedOn (дата изменения), выбирая только те записи, где дата изменения больше или равна указанной дате (в данном случае, 1 января 2022 года).

Чтобы более эффективно осуществить фильтрацию по дате изменения документа, помимо фильтрации по дате создания, можно также использовать специальные индексы или оптимизировать структуру базы данных для ускорения выполнения запросов. Важно также правильно настроить индексы для полей, по которым происходит фильтрация, чтобы минимизировать время выполнения запросов. Оптимизация запросов и базы данных поможет улучшить производительность системы и сократить время синхронизации данных через OData.

Вроде как понятно, что дата изменения также быть обязана. 
 
 Не обязана, если разработчик не добавил подобного реквизита с соответствующим поведением. В случае типовой конфигурации можете попросить сделать это разработчика с помощью расширений. 
 А вообще для регистрации изменений в 1с традиционно используются планы обмена - при изменении данных в дополнительные таблички пишут то, что изменилось, для кого эти изменения предназначены и забирал ли он их: 
 https://v8.1c.ru/platforma/plan-obmena/