Для исправления ошибки связанной с вызовом неопределенной функции mysql_real_escape_string вам необходимо заменить эту функцию на mysqli_real_escape_string, так как функции mysql_* были удалены в PHP версии 7.0.
Чтобы исправить ошибку после переноса старой программы, требующей версию 7.2, вам нужно привести код программы в соответствие с требованиями версии 7.2. Это может включать в себя замену устаревших функций и синтаксиса, обновление структуры базы данных и обработку потенциальных изменений в API. Также рекомендуется обновить все зависимости и библиотеки до их последних версий, совместимых с PHP 7.2. Рекомендуется провести тестирование программы после внесения всех изменений, чтобы убедиться, что она корректно работает на новой версии PHP.