Как запретить переопределение socket.on в socket.io?

1. Для предотвращения переопределения `socket.on` в `socket.io`, можно создать собственный метод, который будет вызывать оригинальную функцию `on`, но при этом не давать возможности переопределить её. Например:

```javascript
const originalOn = socket.on;
socket.safeOn = function(eventName, callback) {
  return originalOn.call(this, eventName, callback);
};
```

2. Чтобы избежать использование `eval()` при переназначении функции `socket.on("message")`, можно вместо этого использовать безопасные способы динамического выполнения кода, такие как `Function()`, `new Function()` или `setTimeout()`. Например:

```javascript
socket.safeOn("message", function(data) {
  // безопасный способ выполнения кода
  Function(`return ${data}`)();
});
```

Таким образом, можно обеспечить безопасность кода и избежать использования `eval()`.

Либо не класть в глобальную область видимости либо убрать из глобальной области видимости. Что-то типа: 
 delete window.socket

Покажу на примере console.log 
 
 
const original = console.log;
console.log = function (template, callback) {
    if (template === "message") throw new Error('Forbidden action');

    return original.call(template, callback);
}
 
 
 у тебя вместо console.log будет socket.on