Для изучения языка программирования C я бы посоветовал учебник "Язык программирования C" авторов Кернигана и Ритчи. Этот учебник считается классикой и является отличным ресурсом для начинающих программистов.
Чтобы лучше понять устройство ОС Linux и освоить язык C, вы можете обратить внимание на книгу "Linux. Программирование в примерах" авторов Игоря Лепёшкина и Станислава Смирнова. В этой книге подробно рассматривается программирование на языке C в среде Linux, что поможет вам лучше разобраться в обоих областях одновременно.