Для организации структур запросов в MongoDB, можно использовать индексы, проиндексировав поля, по которым часто происходит поиск. Это поможет ускорить выполнение запросов.
Что касается выборки документов из двух коллекций, в данном случае может быть разумно хранить информацию о цветах в отдельной коллекции, если цвет является отдельным атрибутом и объектами в базе данных часто делается выборка по цветам.
Для оптимизации времени выборки при учете обеих условий фильтрации, возможно создание индексов как в основной, так и в коллекции цветов. Также можно использовать агрегации для объединения результатов выборки из двух коллекций.
Пример агрегации для объединения результатов выборки из двух коллекций в MongoDB:
```javascript
db.mainCollection.aggregate([
{
$lookup: {
from: "colorsCollection",
localField: "colorId",
foreignField: "_id",
as: "colorInfo"
}
},
{
$match: {
description: "someDescription",
"colorInfo.color": "red"
}
}
])
```
Таким образом, организовав индексы и использовав агрегацию, можно сократить время выполнения запросов и улучшить производительность при одновременном учете обеих условий фильтрации.