Каким образом можно настроить вывод информации из модели?

Для настройки вывода информации из модели в Laravel можно воспользоваться методами доступа (accessors) и мутаторами (mutators). 

Для создания функции или переменной в модели, которая будет возвращать `true` или `false`, если дата в модели больше или меньше текущего времени, можно использовать метод доступа (accessor). Например:

```php
public function getIsDatePastAttribute()
{
    return $this->date < now();
}
```

В данном примере, метод `getIsDatePastAttribute` будет возвращать `true`, если дата в модели меньше текущего времени, и `false`, если дата больше текущего времени. Вам нужно будет заменить `date` на название поля, содержащего дату в вашей модели.

После создания метода доступа в модели, вы сможете использовать его следующим образом:

```php
$model = Model::find(1);
echo $model->is_date_past; // Выведет true или false
```

Таким образом, вы сможете легко определить, является ли дата в модели больше или меньше текущего времени.

А что сложного? 
 
 Из diff : 
 
Объекты DateTimeImmutable и DateTime можно сравнивать операторами сравнения. 
 
 
 
class Foo
{
    public function isGreaterThenNow(): bool
    {
        return $this->someDate > new DateTime();
    }
}
 
 
 
чтобы это не выглядело костылем
 тогда проверять лучше не в ActiveRecord, а в спецификации какой-нибудь или ответсвенном объекте