Для изменения настроек кодировки символов в программе Outlook, нужно выполнить следующие шаги:
1. Откройте программу Outlook.
2. Перейдите во вкладку "Файл" и выберите "Параметры".
3. В открывшемся окне выберите "Дополнительные настройки".
4. В разделе "Другие" найдите опцию "Использовать дополнительные кодировки набора символов" и поставьте галочку напротив необходимой кодировки.
5. Нажмите "ОК" для сохранения изменений.
Чтобы исправить проблему с неправильным отображением текста в письме в Outlook 2013, когда в окне «Просмотра» все отображается корректно, но при открытии письма текст выводится как "кракозябры", можно попробовать следующие способы:
1. Попробуйте изменить кодировку символов письма. Для этого откройте письмо, нажмите на вкладку "Файл" и выберите "Опции". Затем выберите раздел "Дополнительно" и в секции "Опции отображения" поставьте галочку напротив "Использовать кодировки Unicode (UTF-8) при чтении и записи".
2. Проверьте настройки языка и региональные параметры в операционной системе. Убедитесь, что язык и региональные настройки совпадают с языком и кодировкой письма.
3. Обновите программу Outlook до последней версии, так как это может исправить возможные ошибки с кодировкой символов.
4. Если все вышеперечисленные методы не помогли, попробуйте скопировать текст из письма с "кракозябрами" и вставить его в новое письмо. Возможно, это поможет исправить проблему.
Надеюсь, эти рекомендации помогут вам решить проблему с отображением текста в письмах в Outlook 2013.