Почему нельзя установить разрешения на папку в volume?

1. Нельзя установить разрешения на папку в volume, потому что Docker не поддерживает изменение прав доступа к файлам и директориям внутри volume после их создания. Docker управляет монтированием volume и не предоставляет возможности изменять права доступа на запущенные контейнеры.

2. Чтобы изменить Dockerfile так, чтобы при запуске приложения через `docker-compose up -d`, директория `uploads` имела правильного пользователя и группу внутри контейнера, необходимо добавить следующие строки в Dockerfile:

```Dockerfile
# Устанавливаем переменные окружения для пользователя и группы
ENV USER=user
ENV GROUP=group

# Создаем пользователя и группу внутри контейнера
RUN groupadd -r $GROUP && useradd -r -g $GROUP $USER

# Устанавливаем права доступа для директории uploads
RUN chown -R $USER:$GROUP /app/uploads
```

После этого, при запуске контейнера с помощью `docker-compose up -d`, директория `uploads` будет иметь правильного пользователя и группу внутри контейнера.

Изменение прав доступа к папке в Dockerfile с помощью RUN chmod не действует на тома (volumes), примонтированные при помощи инструкции volumes в docker-compose.yml. Это связано с тем, что тома подключаются после выполнения всех команд указанных в Dockerfile, и их содержимое не изменяется в процессе построения образа, что означает, что фактические данные тома и права доступа управляются внешним хостом. 
 
 Таким образом, для того чтобы установить нужные права, это должно быть сделано снаружи контейнера, на уровне вашей системы файлов хоста, и эти изменения будут отражены внутри контейнера за счет того, что папка примонтирована. Вы можете также установить права доступа непосредственно на хосте перед тем, как запустить контейнер, используя команды chown и chmod на машине хоста. 
 
 Если же настройка прав доступа должна выполняться внутри контейнера (например, при инициализации или запуске), вы можете использовать команду entrypoint или command в docker-compose.yml для запуска скрипта, который будет устанавливать нужные права доступа при запуске контейнера каждый раз. Пример такого скрипта: 
 
# Dockerfile
...

# Установка прав доступа в скрипте инициализации
COPY ./set-permissions.sh /usr/local/bin/set-permissions.sh
RUN chmod +x /usr/local/bin/set-permissions.sh

# Запуск скрипта при старте контейнера
ENTRYPOINT ["set-permissions.sh"]
CMD ["apache2-foreground"]
 
 bash: 
 
# set-permissions.sh
#!/bin/bash
chmod o+w /app/web/uploads
chmod o+w /app/web/uploads/result
exec "$@"
 
 Этот скрипт изменит права на каталоги при каждом запуске контейнера, не зависимо от прав на машине хоста.