При удалении Docker из сетевой конфигурации и отключении интерфейса `docker0`, потребуется также удалить правила iptables, созданные Docker'ом для перенаправления трафика.
Для удаления Docker и интерфейса `docker0` можно выполнить следующие шаги:
1. Остановите все контейнеры Docker и удалите их:
```
docker stop $(docker ps -a -q)
docker rm $(docker ps -a -q)
```
2. Отключите Docker сервис:
```
sudo systemctl stop docker
```
3. Удалите пакет Docker:
```
sudo apt-get purge docker-ce
```
4. Удалите интерфейс `docker0`:
```
sudo ip link delete docker0
```
5. Удалите правила iptables, созданные Docker'ом:
```
sudo iptables -t nat -F
sudo iptables -t filter -F
```
6. Перезагрузите сервер для полной очистки следов Docker.
После выполнения этих шагов Docker должен быть полностью удален из сетевой конфигурации. Информация о старте интерфейса `docker0` хранится в системных настройках и не будет восстанавливаться после удаления Docker.