Для работы с 1С 8.3.14 Управление торговлей 10.3 рекомендуется выбрать PostgreSQL версии 9.6, так как именно эта версия поддерживается для работы с данной версией 1С.
Для уменьшения времени выполнения запроса UPDATE в базе данных PostgreSQL, можно попробовать следующие рекомендации:
1. Создать индексы на поля, по которым производится поиск и обновление данных.
2. Использовать EXPLAIN и ANALYZE для оптимизации запросов и индексов.
3. Разбить запрос на несколько более мелких запросов.
4. Проверить текущие настройки конфигурации PostgreSQL и оптимизировать их под нужды вашей базы данных.
Возможно, стоит также рассмотреть переход на более новые версии PostgreSQL, так как они обычно предлагают улучшенную производительность и новые функциональные возможности. Однако, перед переходом на новую версию, необходимо проверить совместимость с версией 1С, а также обеспечить бесперебойную миграцию данных.
Вы можете загрузить более новые версии PostgreSQL как с официального сайта PostgreSQL, так и из PostgreSQL Pro. Обе платформы предоставляют актуальные версии PostgreSQL с возможностью загрузки и установки на ваш сервер.