Для получения доступа к консоли службы, которая уже запущена, вы можете использовать команду `sudo systemctl status имя_службы`, чтобы увидеть текущий статус службы и ее ID процесса. Затем вы можете использовать команду `sudo systemctl attach имя_службы`, чтобы подключиться к консоли службы и взаимодействовать с ней.
Чтобы взаимодействовать с Minecraft сервером, запущенным как служба в Ubuntu, вы можете использовать утилиту `screen` или `tmux`, чтобы открыть новую сессию терминала и подключиться к консоли сервера. Например, вы можете использовать команду `screen -r имя_сессии` или `tmux attach -t имя_сессии`, чтобы получить доступ к консоли сервера без остановки приложения.
Таким образом, вы сможете взаимодействовать с Minecraft сервером и управлять им, не прерывая его работу как службы.