Для решения проблемы, когда ConfigProvider @emotion переопределяет тему ant.design, можно использовать следующий подход:
1. Переопределить стили для компонентов antd только там, где это необходимо, а не для всего приложения. Это можно сделать с помощью scoped CSS или CSS-модулей.
2. Использовать классы для стилизации компонентов antd вместо переопределения глобальных стилей.
3. Создать отдельную компоненту, которая будет оборачивать компоненты antd и применять стили только к этим компонентам. Например, можно создать HOC (higher order component) для стилизации компонентов antd.
4. При использовании темы от @emotion/react, можно попробовать использовать контекст и передавать тему из компонента ConfigProvider в компоненты antd.
Надеюсь, эти рекомендации помогут вам решить проблему с переопределением темы ant.design при использовании ConfigProvider от @emotion/react.