Почему при повторном входе в guest OS после выхода из системы (logout) и входа заново исчезают общие папки (shared folders), что происходит только при использовании Windows 10 в качестве guest OS?

Это может быть вызвано различиями в работе операционных систем, их настроек и сетевых установках. Возможно, Windows 10 обрабатывает общие папки и сетевые настройки иначе, чем Windows 7. 

Один из способов решения проблемы может быть повторная настройка общих папок после каждого выхода из системы или смены пользователя в гостевой ОС Windows 10. Также, стоит проверить настройки сети и общих папок в самой VirtualBox, чтобы убедиться, что они корректно настроены для работы с Windows 10.

Если проблема остается, возможно, стоит обратиться за помощью в сообществе VirtualBox или на форумах поддержки Windows 10, чтобы получить более детальные рекомендации и советы по настройке сетевых соединений и общих папок в данной конфигурации.