Да, можно настроить почтовый сервер на unix с поддержкой клиента Outlook, использующего протокол Exchange (MAPI). Для этого нужно использовать почтовый сервер, который поддерживает протокол MAPI, например, OpenChange или DavMail.
Чтобы настроить сервер таким образом, чтобы все данные и письма хранились на сервере и отключить кеширование писем через Outlook, необходимо выполнить следующие шаги:
1. Установить и настроить выбранный почтовый сервер (например, OpenChange или DavMail) на сервере unix.
2. На сервере unix настроить доступ к почтовому ящику пользователя и настроить сервер таким образом, чтобы все письма хранились на нем.
3. На компьютере пользователя установить клиент Outlook и настроить подключение к почтовому серверу с помощью протокола MAPI.
4. В настройках Outlook отключить кеширование писем. Для этого нужно зайти в настройки учетной записи в Outlook, перейти в раздел расширенных настроек и отключить опцию "Использовать кэширование режима автономной работы".
После выполнения этих шагов, все письма будут храниться на сервере и отключено кеширование писем через Outlook.