Существует несколько возможных причин, по которым многоуровневое меню телеграм-бота может не функционировать должным образом:
1. Ошибки в коде: проверьте правильность написания кода для создания многоуровневого меню с помощью Telebot. Убедитесь, что все функции и переменные объявлены корректно и вызываются в нужной последовательности.
2. Проблемы с обновлением информации: если меню не обновляется автоматически или не реагирует на ввод пользователя, возможно, что есть проблемы с обновлением информации или получением данных.
3. Ограничения API: некоторые функции могут быть ограничены API Telegram, что может препятствовать корректной работе многоуровневого меню.
Что касается проблемы с отображением текста и кнопок в функции def SNILS, возможно, проблема заключается в том, что функция не правильно задана или вызывается в коде. Убедитесь, что функция корректно возвращает текст и кнопки, и что они правильно отображаются пользователю. Проверьте также код, который вызывает функцию def SNILS, чтобы убедиться, что она вызывается в нужный момент и с нужными параметрами.