Для создания экземпляра класса event внутри другой функции можно воспользоваться методом jQuery `$.Event()`:
```javascript
function options() {
var event = $.Event("click");
// Теперь event можно использовать для симуляции клика
}
```
Для выполнения функции event с одним кликом можно использовать метод `trigger()`:
```javascript
function options() {
var event = $.Event("click");
$(document).trigger(event);
}
```
Этот код вызовет событие click на объекте document, что позволит выполнить функцию event без использования метода `click()`.