Для изменения цвета текста даты при использовании модуля loguru в Python, можно воспользоваться возможностями библиотеки colorama.
Пример кода:
```python
from loguru import logger
from colorama import Fore
def add_color_to_date(record):
record["extra"]["date"] = f"{Fore.BLUE}{record['time'].strftime('%Y-%m-%d %H:%M:%S')}{Fore.RESET}"
logger.add(add_color_to_date, format="{time} {extra[date]} | {level} | {message}", level="INFO")
logger.info("Hello, this is a test message")
```
В данном примере мы определяем функцию `add_color_to_date`, которая добавляет цвет к тексту даты. Мы используем библиотеку colorama и ее Fore класс для установки синего цвета для текста даты. Мы затем добавляем эту функцию к логгеру с помощью метода `logger.add` и указываем новый формат логирования, включающий измененный цвет для текста даты.
Таким образом, вы можете изменить цвет текста даты при использовании модуля loguru в Python, используя библиотеку colorama для изменения цвета текста.