Для получения содержимого между двумя тегами в XML или YAML файле с помощью PHP можно использовать специальные библиотеки, такие как SimpleXML для XML или Symfony Yaml для YAML.
Пример получения содержимого между тегами <description></description> в XML файле с помощью SimpleXML:
```php
$xml = simplexml_load_file('file.xml');
$description = $xml->description;
echo $description;
```
Чтобы удалить содержимое между тегами <description></description> из XML файла, можно воспользоваться функцией preg_replace:
```php
$xml = file_get_contents('file.xml');
$new_xml = preg_replace('/<description>.*?<\/description>/s', '', $xml);
file_put_contents('new_file.xml', $new_xml);
```
Этот код заменит все содержимое между тегами <description></description> на пустую строку.
Если у вас возникли проблемы с этим кодом, пожалуйста, уточните их, чтобы мы могли помочь вам дальше.