Как определить, какие поля должны быть обязательными в модели?

Чтобы определить, какие поля должны быть обязательными в модели, можно использовать параметр `null=False` при объявлении поля в модели. Например, `name = models.CharField(max_length=100, null=False)` сделает поле `name` обязательным для заполнения.

Синтаксис для определения класса Order с использованием модели models в Python выглядит следующим образом:

```python
from django.db import models

class Order(models.Model):
    order_number = models.CharField(max_length=50)
    customer_name = models.CharField(max_length=100)
    total_amount = models.DecimalField(decimal_places=2, max_digits=10)
    order_date = models.DateTimeField()
```

Этот код создаёт модель `Order` с четырьмя полями: `order_number`, `customer_name`, `total_amount` и `order_date`.

 в таком случае пользователь должен указать name, surname, patronymic, phone
 ну так создай автоматически такого юзера и не будешь тогда извращаться со сложной валидацией 
 
 Либо создай абстрактную модель BaseOrder туда вынеси все общие поля для заказа, а от нее AnonymousOrder и UserOrder со специфичными полями