Есть несколько способов передать переменную в команду при подключении к удаленному окружению через SSH.
1) Используйте команду `export` для установки значения переменной окружения перед выполнением команды SSH. Например:
```
export VARIABLE_NAME=value && ssh user@remote_host "command"
```
В данном случае, переменная `VARIABLE_NAME` будет доступна в команде, выполняемой на удаленном хосте.
2) Если переменная окружения уже определена локально, вы можете использовать синтаксис `${VARIABLE_NAME}` для передачи значения переменной через SSH. Например:
```
ssh user@remote_host "command ${VARIABLE_NAME}"
```
В данном случае, значение переменной `VARIABLE_NAME`, определенной локально, будет передано в команду на удаленном хосте.
3) Вы также можете использовать опцию `-t` или `-T` для ssh, чтобы передать локальное окружение на удаленный хост. Например:
```
ssh -t user@remote_host "command"
```
или
```
ssh -T user@remote_host "command"
```
В этом случае, все переменные окружения, определенные локально, будут доступны на удаленном хосте.
Независимо от выбранного способа, убедитесь, что вы обеспечиваете безопасность передаваемых значений и проверяете их корректность на удаленном хосте.