Чтобы добавить пользователя в 3proxy без перезапуска сервиса, можно использовать команду `3proxy` с опцией `-adduser`. Например, для добавления пользователя с именем "user" и паролем "password" на порт 1080, вы можете выполнить следующую команду в командной строке:
```
3proxy -adduser=user:CL:password
```
Где `-adduser` - это опция для добавления пользователя, `user` - имя пользователя, `CL` - тип аутентификации (в данном случае - метод шифрования пароля в формате "Crypt" или "Unix Crypt") и `password` - пароль пользователя.
Это добавит пользователя в список пользователей 3proxy, и новый пользователь сможет начать использовать прокси без необходимости перезагрузки сервиса.
Относительно цепочек прокси и изменения дочерних прокси без перезагрузки сервиса, в 3proxy это можно сделать путем изменения конфигурационного файла 3proxy (обычно это файл `3proxy.cfg`).
Вы можете отредактировать этот файл, добавить новые прокси-сервера и указать правила маршрутизации для каждого прокси-сервера. Это позволит вам создавать цепочки прокси и изменять дочерние прокси без необходимости перезагрузки сервиса.
Однако, чтобы изменения вступили в силу, вам всё же потребуется перезапустить 3proxy сервис. Это можно сделать, например, с помощью команды `systemctl restart 3proxy` на Linux или `net stop 3proxy` и `net start 3proxy` на Windows.