К сожалению, параметр "Optimize video streaming while on battery" не является доступным для изменения через командную строку с помощью утилиты pmset. Этот параметр управляет настройками энергопотребления системы в зависимости от источника питания и ресурсов аккумулятора.
Однако, вы можете изменить эту настройку вручную через системные настройки. Чтобы сделать это, перейдите в меню Apple в верхней части экрана, выберите "System Preferences" (Параметры системы), затем "Energy Saver" (Энергосбережение). Здесь вы можете настроить параметры для работы на аккумуляторе и от сети.
К сожалению, утилита pmset не предоставляет команд для изменения настроек AirDrop. Параметры AirDrop можно изменить только через системные настройки или через команду defaults, как вы указали в своем вопросе.