Почему при создании триггера в базе данных с кодировкой utf8 происходит переход к кодировке cp1251?

При создании триггера в базе данных с кодировкой utf8 возможно возникновение проблемы перехода к кодировке cp1251 по нескольким причинам:

1. Неправильно указана кодировка при создании базы данных или таблицы. При создании базы данных или таблицы необходимо явно указать кодировку utf8, например:
   ```
   CREATE DATABASE имя_базы_данных CHARACTER SET utf8 COLLATE utf8_general_ci;
   ```
   или
   ```
   CREATE TABLE имя_таблицы (...) CHARACTER SET utf8 COLLATE utf8_general_ci;
   ```

2. Не правильно указана кодировка в самом коде триггера. Убедитесь, что в коде триггера присутствует явное указание кодировки utf8, например:
   ```
   CREATE TRIGGER имя_триггера BEFORE INSERT ON имя_таблицы
   FOR EACH ROW
   BEGIN
      ...
   END;
   /*!*/
   ```

Чтобы перекодировать код создания триггера после перевода базы данных с cp1251 на utf8, вам необходимо:

1. Открыть файл с кодом создания триггера.
2. Убедиться, что файл сохранен в кодировке utf8.
3. Открыть файл в текстовом редакторе и выполнить поиск и замену для изменения кодировки. Замените все упоминания cp1251 на utf8 в коде триггера.
4. Сохранить файл после внесения изменений.
5. Выполнить код создания триггера в базе данных с кодировкой utf8.

Если после выполнения этих шагов проблема все еще остается, возможно есть другие факторы, влияющие на изменение кодировки. В таком случае, проверьте настройки вашего сервера баз данных и при необходимости обратитесь к документации или технической поддержке для получения дополнительной помощи.