Зачем в функции 'addEventListener' добавляют другую функцию 'addEventListener'?

Добавление внутреннего вызова `addEventListener` внутри другого вызова `addEventListener` является обычной практикой для создания цепочки реакций на события. 

Когда происходит событие, например, клик или нажатие клавиши, первый вызов `addEventListener` отслеживает это событие. Когда событие возникает, он запускает другую функцию (второй вызов `addEventListener`) в ответ на это событие. То есть вкладывание дополнительного `addEventListener` позволяет создавать вложенную структуру обработки событий.

Такая вложенность может быть полезна в случаях, когда необходимо выполнить разные действия в ответ на одно и то же событие, или когда нужно осуществить цепочку обработки событий.

Нет здесь никакого вложения. Здесь создаётся объект, в котором есть метод addEventListener, навешивающий слушатель событий скролла. То, что этот метод назван так же, как стандартный, это просто выбор автора кода.

Чтобы начать слушать событие (scroll) только при наступлении другого события (btnUp). Неужели это не очевидно?